Ingredientes:

• 1,5 kg. de salmonetes
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Pan rallado
• Vino blanco
• Perejil
• limón
• aceite y sal.

Preparación:

1. Se limpian los salmonetes, quitándoles las escamas y tripas, pero dejándoles la cabeza y se les hacen dos cortes en el lomo.
2.  Se coloca en un plato de horno un poco de cebolla y ajo picados y se rocían con aceite frito.
3. Encima se ponen los salmonetes uno al lado del otro.
4. Se sazonan con sal, cebolla y ajo picados, se espolvorean con pan rallado y se rocían con un poco de aceite y vino blanco.
5. Se meten al horno durante media hora.
6.  Cuando estén dorados, se les añade perejil picado y rodajas de limón y se sirven calientes