Preparación de la tortilla de patatas para 3 ó 4 comensales.

Ingredientes:

- 1/2 kilo de patatas
- 1 cebolla
- 4 huevos
- aceite de oliva, preferiblemente, y sal.

Preparación de la Tortilla:

- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

- Pelar la cebolla y cortarla en láminas.

- Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y las patatas, empezando a fuego fuerte durante unos minutos y finalmente a fuego lento, removiendolo de vez en cuando.

- Escurrir las patatas y la cebolla del aceite.

- Batir los huevos en un bol con un poco de sal y añadir las patatas y la cebolla, removiendo bien.

- Freír la tortilla en una sartén antiadherente con un poco de aceite, dándole la vuelta a la mitad de la fritura con una tapadera o plato llano.