Ingredientes:

• 1 taza (200g) de azúcar
• 1/3 taza de jarabe de maíz ligero
• 1/3 taza (80 ml) de agua
• 1-2 gotas de aceite de anís, canela, clavo de olor o extracto de vainilla
• algunas gotas de colorante para alimento
• palitos de plástico o madera.

Preparación:

1. Aceita una superficie de trabajo o una bandeja para hornear. En una cacerola combina el azúcar, el jarabe y el agua.
2. Mezcla.
3. Cocina a fuego medio y lleva a hervor, revolviendo ocasionalmente.
4. Cubre y deja hervir durante 2-3 minutos.
5.  Quita la tapa e inserta un termómetro de caramelo en la cacerola.
6. Aumenta el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la temperatura alcance 143ºC.
7. Si el azúcar se cristaliza a los lados de la cacerola quítala con una brocha de cocina humedecida en agua tibia.
8. Retira la cacerola del fuego y sumerge inmediatamente en una cacerola con agua fría para detener la cocción.
9. Retira rápidamente antes de que la mezcla comience a enfriarse.
10. Â Coloca sobre una toalla seca de cocina.
11. Añade el aroma y el colorante que hayas elegido
12. Utilizando una cuchara de metal coloca unos 4 cm de preparación en la bandeja.
13. Colocale a cada piruleta un palito de madera (presiona con suavidad para asegurarlo en su lugar).
14. Luego llena con un poco más de jarabe en el extremo del palito.
15. Â Deja enfriar a temperatura ambiente durante unas 2 horas.
16. Envuelve cada piruleta con papel celofán.
17. Conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de un mes. ¡Listas para disfrutar!