Ingredientes:
(para 4 personas):

• 4 lomos de pescadilla, pueden ser congelados
• 1 huevo
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• Patatas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/2 hoja de laurel
• Perejil
• 1/2 vaso de aceite
• Sal

Elaboración:

1. En una fuente apropiada para horno microondas se ponen la cebolla picada, los tomates pelados y troceados, la zanahoria rallada, el laurel, medio litro de agua y un poco de sal.
2. Se introduce la fuente en el microondas y se cocina por espacio de seis minutos al 100% de potencia.
3.  Pasado este tiempo, se agregan los lomos de pescadilla, limpios y sazonados con sal, y se tapa la fuente con papel adhesivo.
4.  Se mete en el horno durante unos tres minutos a la máxima potencia, y después se agita la fuente, cocinándolo de nuevo otros tres minutos.
5. Cuando los lomos estén en su punto, se sacan del caldo y se disponen en un recipiente para servir, colando el caldo.
6. Aparte, con los ajos, el huevo y el aceite se prepara una salsa, parecida a la mayonesa, a la que se añade el caldo de cocer la pescadilla. Esta salsa se vierte sobre el pescado.
7. La pescadilla a la crema se espolvorea con perejil picado y se sirve acompañada de patatas al vapor.