Pasta con Crema de Calabaza

Ingredientes:

  • Calabaza: 500 gramos
  • Pasta (coditos o caracolas mejor): 250 gramos
  • Requesón: 150 gramos
  • Leche evaporada ideal: 1 vasito
  • Azafrán: 1 pellizco
  • Nuez moscada: 1 pellizco
  • Sal: 1 cucharadita
  • Pimienta: 1 pellizco

Preparación:

  • Se pela y trocea la calabaza y se pone en una cacerola con agua, sal y una pizca de azafrán y se lleva al fuego
  • Se deja cocer durante unos 20 minutos
  • Se añade la pasta a la misma agua de la cocción de la calabaza y se prosigue a la cocción hasta que la pasta esté “al dente”
  • Se escurre el agua de la pasta y la calabaza reservando un poco del agua de la misma cocción
  • Se pone la pasta, la calabaza y el agua en una fuente y se agrega el requesón previamente troceado, la leche evaporada, la nuez moscada y la pimienta
  • Se mezcla todo bien hasta que quede bien ligado
  • Se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados y se deja cocer durante unos minutos
  • Se sirve bien caliente y decorado con un ligero toque de pimienta por encima

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