Ingredientes:

• 250 gr. Arroz salvaje
• 750 ml. Agua
• 4 cucharadas Salsa tamari
• 1 cucharadita Jengibre molido fresco
• 1 ramita Apio cortado en cubitos
• 1 Pimiento rojo cortado en cubitos
  2 cebollas verdes picadas

VINAGRETA

• 2 cucharadas Perejil picado
• 1 diente Ajo picado
• 3 cucharadas Aceite oliva
• 2 cucharadas Jugo limón
• Sal y pimienta
• Almendras y/o nueces picadas

Preparación:

1. Lavar bien el arroz.
2. Â Cocer el arroz con el agua, la salsa tamari y el jengibre por 45-60 minutos a fuego lento.
3. Estrujar y dejar enfriar.
4. Â Agregar todas las verduras y la vinagreta agregar las nueces y servir.
5. Servir esta ensalada sobre un nido de hojas de lechuga alternando la crespa roja y la de boston en forma de pétalos de flor.
6. Entre las hojas y la ensalada poner piñones o granos de maravilla tostados al tamari.

Ingredientes:

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• 1/4 k. de lentejas pardinas. 1 bote de pepinillos y zanahorias en vinagre, ya picados.
• 2 latitas de atún.
• 1 ramita fresca de perejil.
• 2 huevos cocidos.
• Aceite de oliva.
• 1 latita de maíz.
• Vinagre de Jerez.
• 1 tomate rojo. Comino.
• 5 palitos de bocas de mar.
• Pimienta blanca molida.
• 1/2 cebolla tierna. Sal.Â
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Preparación:

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1. Se ponen las lentejas en una cazuela y se cubren con agua y sal.
2. Se dejan cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
3. Cuando estén listas se pasan por agua fría, se escurren y se dejan enfriar.
4. Â Cocemos los huevos.
5. Dejamos enfriar y pelamos.
6. Colocamos en una fuente las lentejas, el atún desmigado, los huevos troceados, la cebolla y la ramita de perejil picaditos, los palitos de mar cortados, el maíz, el tomate a cuadritos y los pepinillos y las zanahorias.
7. Movemos todo y una vez mezclado se adereza con un chorreón de vinagre (o limón), aceite de oliva al gusto, pimienta blanca molida, sal y comino.
8. Volvemos a mover el conjunto y dejamos enfriar en la nevera hasta la hora de comer.
9. Se sirve fría y se puede poner como plato único ya que da sensación de saciedad.

Ingredientes:

•  125 gr.azúcar avainillada
• 125 gr.azúcar normal
• 6huevos
• 1cucharadita de levadura
• 125 gr.harina de trigo
• 125 gr.harina de maíz
• 1naranja, ralladura
• 1naranja, zumo
• 250 gr.mantequilla
• 1pizca de sal
• 250 gr.nata montada

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Preparación:  Â

1. Calentar previamente el horno a 180 grados centígrados.
2. Engrasar con mantequilla un molde alto rectangular y después forrarlo con papel parafinado.
3. Por otro lado, mezclar bien los dos tipos de harina, la levadura y la sal. Reservar.
4. Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar avainillada.
5. Agregar, sin dejar de batir, los huevos uno a uno, intercalando con la harina.
6. Incorporar la ralladura y el zumo de naranja.
7. Verter en el molde y hornear una hora.
8. Cuando esté frío desmoldar.
9. Decorar el bizcocho con la nata montada a ser posible con manga pastelera.

Ingredientes:

• 1,5 kg. de salmonetes
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Pan rallado
• Vino blanco
• Perejil
• limón
• aceite y sal.

Preparación:

1. Se limpian los salmonetes, quitándoles las escamas y tripas, pero dejándoles la cabeza y se les hacen dos cortes en el lomo.
2.  Se coloca en un plato de horno un poco de cebolla y ajo picados y se rocían con aceite frito.
3. Encima se ponen los salmonetes uno al lado del otro.
4. Se sazonan con sal, cebolla y ajo picados, se espolvorean con pan rallado y se rocían con un poco de aceite y vino blanco.
5. Se meten al horno durante media hora.
6.  Cuando estén dorados, se les añade perejil picado y rodajas de limón y se sirven calientes

Ingredientes:

• Un pincho para brochetas
• Pez espada o salmón
• Langostinos pelados y limpios

Preparación:

1. Aparte se prepara una salsa de ajo y perejil picadísimos, que se mezclará con aceite de oliva y pan rallado, sal y pimienta negra recién molida, hasta obtener una pasta muy pegajosa con la cual untaremos abundantemente nuestras brochetas.
2. Estas se harán a la parrilla (carbón o leña) también quedan soberbias hechas sobre una plancha de hierro, rociada de aceite de oliva, la cual se colocará encima del fuego de nuestras convencionales cocinas.
3. Son espectaculares como entradas o aperitivos fuertes.

Ingredientes:

• 250 g. de azúcar
• 4 huevos
• 250 g. de nata
• 150 g. anís
• ralladura de 1 limón
• 800 g. de harina
• tamizada
• 2 sobres de levadura
• Â una pizca de sal.

Preparación:Â

1. Batir bien los huevos con el azúcar.
2. Añadir el resto de ingredientes excepto el harina y batir de nuevo.
3. Incorporar el harina, con la levadura y la sal poco a poco e ir amasando hasta que no se pegue en las manos.
4. Tiene que quedar una masa fina y elástica.
5. Â Darles forma a las rosquillas y freir en aceite no demasiado caliente, para que se hagan por dentro.
6. Â Ir sacando a una fuente, y espolvorear con abundante azucar por encima.

Ingredientes:

• 2 huevos grandes.
• 2 papas.
• 6 cucharadas de aceite vegetal.
• Sal y pimienta.

Preparación:

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Ingredientes:

• 1 lechón de no más de 5 kilos cortado por la mitad a lo largo en el lado de la barriga.
• 2 cabezas de ajo.
• 1 kilo de papas.
• 2 cebollas grandes.
• 1 taza de vino blanco.
• 2 hojas de laurel.
• Suficiente manteca de cerdo.
• Sal y pimienta.

Preparación:

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