Ingredientes:

• 2 huevos grandes.
• 2 papas.
• 6 cucharadas de aceite vegetal.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1.  En un sartén agrega 3 cucharadas de aceite y pon las papas que deben estar cortadas en cubos de un centímetro.
2. Déjalas cocer por unos minutos hasta que estén tiernas.
3. Agrega sal y pimienta para darles sabor.
4.  En otro sartén agrega el resto del aceite y pon los dos huevos para hacerlos fritos, cuando el aceite esté caliente.
5. Cuando estén en la consistencia que te gusta, pon sobre las papas y rompe la amarilla.
6. Ajusta la sal y pimienta.
7. Â Sirve de inmediato.

 Variación: Haz lo mismo con los huevos pero ponlos encima de papas fritas.

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