Ingredientes:

• Filetes de ternera de 1 dedo de grosor: 520 gramos
• Pimientos del padrón: 300 gramos
• Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas
• Perejil picado: 1 cucharada
• sal: 1 pellizco
• Queso para untar bajo en grasa: 30 gramos

Preparación:

• En una sartén se fríen los pimientos con una cucharada de aceite
• A parte, se fríe la carne en una parrilla empleando la otra cucharada de aceite restante. Se deja cocinar 2 minutos por cada lado para que quede la carne al punto (ligeramente rosada por dentro), aunque esto es cuestión de gustos
• Se pica el perejil y se mezcla con el queso y un pellizco de sal
• Cuando la mezcla está lista, se espolvorea un poco de queso con perejil y sal por encima de cada filete
• Se acompañan los filetes con los pimientos fritos y listo!