Ingredientes:

• Â l. leche
• 4 yemas
• 1 ramita de canela
• 125 gr. azucar 30 gr. maicena
• ralladura de 1 limon

Preparación:

1. hervir la leche con la canela y la piel del limon y dejarla enfriar
2. Â mezclar las yemas con el azucar
3. añadir la maicena diluida en un poco de leche fria
4.  se añade despues la leche colada y se pone al fuego sin dejar que llegue a hervir
5. una vez fria, poner azucar por encima y quemar su superficie antes de servirla.