Archivo de la categoría ‘Tapas - tapeo’

Bocaditos de cangrejo

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 12 tartaletas pequeñas
  • 200 gr de cangrejo o surimi
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 tomate rojo pequeño
  • zumo de limón

Preparación:
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Crepes de jamón y queso

Ingredientes:

  • 2 lonchas gorditas de jamón cocido
  • 2 queso enmental, unos 200 gramos.

Para hacer la masa:

  • 125 gramos de harina
  • medio litro de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla y sal

Preparación:

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Berenjenas a la parmesana

Ingredientes:

  • 4 berenjenas medianas
  • 1/2 kg tomates
  • 4 cucharas queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 125 g queso mozzarella
  • 3 ramitas albahaca
  • harina para rebozar
  • pimienta
  • 4 cucharas aceite

Preparación:

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Berberechos a la madrileña

Ingredientes:

  • Berberecho, 500 gramos
  • Vinagre, 2 cucharadas
  • Aceite de oliva, 1 cucharada
  • Sal, al gusto

Preparación:

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Tacos Mexicanos

Ingredientes:

  • 12 tortitas de maíz (se venden envasadas)
  • 350 g de carne picada de ternera
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • pimiento jalapeño picado
  • 1/2 dl de aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de comino en polvo
  • salsa guacamole (véase receta “Guacamole” en la categoría de “Salsas frías”)
  • 1 pizca de orégano seco
  • 3 hojas de lechuga
  • 1 tomate
  • 80 g de queso cheddar rallado

Preparación:

1- Rehogar en aceite caliente la cebolla cortada en aros finos y el ajo machacado. Agregar la carne, rehogar hasta que se dore sin dejar de dar vueltas. Incorporar el pimiento, el comino y el orégano, remover y continuar la cocción 2 min más.

2- Lavar, escurrir y cortar la lechuga en juliana fina. Pelar y cortar los tomates en dados.

3- Repartir el relleno en las tortitas de maíz y sobre él la lechuga, el tomate y el queso.

4- Servir acompañado de la salsa guacamole en pequeños cuencos individuales.

Burritos de frijoles y arroz

Ingredientes:
(4 porciones)

  • spray de cocina
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de frijoles negros, escurridos, enjuagados y un poco pisados
  • 1 taza de arroz cocido
  • 2 cucharaditas de condimento para tacos
  • 2 cucharadas de salsa
  • 1 salchicha de pavo cocido, cortado en dados (opcional)
  • 4 tortillas
  • 1/2 taza de queso Monterey bajo en grasa
  • salsa de tomate (opcional)
  • crema agria (opcional)

Preparación:

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Sándwich de Nutella y banana caramelizada

Ingredientes:

  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 banana cortada en rodajas
  • 1 o 2 rodajas de pan
  • 2 cucharadas de nutella (es una crema de chocolate y avellanas)

Preparación:

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Tapas de anchoas y aceitunas

Ingredientes:

  • 100 gr aceitunas negras picadas
  • 1 lata anchoas picadas
  • 1 bolsa grisines picados
  • 1 cucharada de soja
  • 3 cucharadas de mayonesa

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