Archivo de la categorÃa ‘Tapas - tapeo’
Bocaditos de cangrejo
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 12 tartaletas pequeñas
- 200 gr de cangrejo o surimi
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 tomate rojo pequeño
- zumo de limón
Preparación:
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Crepes de jamón y queso
Ingredientes:
- 2 lonchas gorditas de jamón cocido
- 2 queso enmental, unos 200 gramos.
Para hacer la masa:
- 125 gramos de harina
- medio litro de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla y sal
Preparación:
Berenjenas a la parmesana
Ingredientes:
- 4 berenjenas medianas
- 1/2 kg tomates
- 4 cucharas queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 125 g queso mozzarella
- 3 ramitas albahaca
- harina para rebozar
- pimienta
- 4 cucharas aceite
Preparación:
Berberechos a la madrileña
Ingredientes:
- Berberecho, 500 gramos
- Vinagre, 2 cucharadas
- Aceite de oliva, 1 cucharada
- Sal, al gusto
Preparación:
Tacos Mexicanos
Ingredientes:
- 12 tortitas de maÃz (se venden envasadas)
- 350 g de carne picada de ternera
-  1 cebolla pequeña
- Â 1 diente de ajo
-  pimiento jalapeño picado
- 1/2 dl de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de comino en polvo
-  salsa guacamole (véase receta “Guacamole” en la categorÃa de “Salsas frÃas”)
-  1 pizca de orégano seco
- 3 hojas de lechuga
- Â 1 tomate
- Â 80 g de queso cheddar rallado
Preparación:
1- Rehogar en aceite caliente la cebolla cortada en aros finos y el ajo machacado. Agregar la carne, rehogar hasta que se dore sin dejar de dar vueltas. Incorporar el pimiento, el comino y el orégano, remover y continuar la cocción 2 min más.
2- Lavar, escurrir y cortar la lechuga en juliana fina. Pelar y cortar los tomates en dados.
3- Repartir el relleno en las tortitas de maÃz y sobre él la lechuga, el tomate y el queso.
4- Servir acompañado de la salsa guacamole en pequeños cuencos individuales.
Burritos de frijoles y arroz
Ingredientes:
(4 porciones)
- spray de cocina
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de frijoles negros, escurridos, enjuagados y un poco pisados
- 1 taza de arroz cocido
- 2 cucharaditas de condimento para tacos
- 2 cucharadas de salsa
- 1 salchicha de pavo cocido, cortado en dados (opcional)
- 4 tortillas
- 1/2 taza de queso Monterey bajo en grasa
- salsa de tomate (opcional)
- crema agria (opcional)
Preparación:
Sándwich de Nutella y banana caramelizada
Ingredientes:
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 banana cortada en rodajas
- 1 o 2 rodajas de pan
- 2 cucharadas de nutella (es una crema de chocolate y avellanas)
Preparación:
Tapas de anchoas y aceitunas
Ingredientes:
- 100 gr aceitunas negras picadas
- 1 lata anchoas picadas
- 1 bolsa grisines picados
- 1 cucharada de soja
- 3 cucharadas de mayonesa