Archivo de la categoría ‘Recetas de verduras’

Puré de verduras con pollo

Un plato simple, como para todos los días. Un plato con sabor a hogar y comida casera.

Ingredientes:

  • 2 patatas medianas
  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacín o espinacas
  • 4 judías verdes
  • 1/2 pechuga de pollo
  • puerro (sólo la parte blanca)
  • aceite de oliva extra virgen
  • 1 tomate natural pelado

Preparación:
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Guisado de berejenas

Dicen que la Alboronía, también llamada guisado de berenjenas es uno de los platos mas deliciosos que ha dejado la tradición Andalusí.

Ingredientes:

4 berenjenas
1/2 Kg de calabaza
1 calabacin pequeño
1/2 Kg de tomates
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de vinagre
Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

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Buñuelos vegetarianos de zanahoria

Son suaves, esponjosos, y lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar.

Ingredientes:

  • 4 zanahorias medianas
  • 100 gramos de harina
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 5 hojas de albahaca picadas
  • Nuez moscada y sal, a gusto
  • cucharadita de polvo de hornear
  • Agua, cantidad necesaria
  • Aceite, para freír

Preparación:

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Peperonata

Una deliciosa ensalada de vegetales que combina diferentes pimientos con tomates y cebollas.

Ingredientes:

  • 1Kg. de pimientos amarillos,
  • rojos verdes
  • 3 tomates
  • 3 cebollas
  • Albahaca
  • Tomillo
  • Vinagre blanco
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Preparación:

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Aloo Mattar

Es una receta hindú, exótica gracias a sus variados ingredientes. Este plato está inundado de especias, aromas y colores que invitan a probarlo.

Ingredientes:

  • 50 g de papas
  • 500 g de arvejas frescas
  • 200 g de mantequilla
  • 7 g de curcuma
  • 2 g de comino en polvo,
  • 500 g de tomates,
  • 1 taza de yogur.
  • 7 gr de aji en polvo
  • 2 gramos de jengibre en polvo

Preparación:

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Mil hoja salada

Solo precisarás de 5 minutos para hacerlo.

Ingredientes:

  • 100 grs de queso fresco en fetas
  • 4 fetas de salmón ahumado
  • hojas de rúcula
  • aceite de oliva
  • pimienta negra, recién molida
  • sal

Preparación:

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Sopa de crema de champiñones

Me encanta cuando las recetas son sencillas y muy ricas.

Ingredientes:

  • 250 gramos de champiñones
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1/2 litro de leche
  • 20 gr de mantequilla
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • pimienta
  • sal
  • 3 yemas de huevo
  • zumo de 1 limón

Preparación:

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Cebollas rellenas

Cuando hablamos de verdura rellena, lo más común es pensar en tomates o morrones…

Ingredientes:

  • 6 Cebollas grandes
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 lata de pimientos rojos
  • 1/2 Kg. de champiñones
  • Puerros
  • 1 poco de vino blanco
  • Ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Pimienta

Preparación:

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