Archivo de la categoría ‘Recetas de mariscos’

Almejas al vino blanco

Ingredientes:

  • 1 Kg. almejas
  • 3 unids. perejil
  • 3 dientes ajo
  • 1/2 tazas vino balnco

Preparación:

Leer el resto de esta entrada »

Cóctel de langostinos y agacates

Ingredientes:

langostino, 20 unidades
aguacate, 2 unidades
zumo de limón, 2 unidades
tomate, 300 gramos
cebolla, 1/2 unidad
lechuga, 1/2 unidad
salsa rosa, 1 taza
cilantro, al gusto
Preparación:
Leer el resto de esta entrada »

Almejas al roquefort

Ingredientes:

  • 1 kilo de almejas
  • 250 grs de queso roquefort
  • 250 grs de nata líquida
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:

Leer el resto de esta entrada »

Asado de pulpo

Ingredientes:

  • pulpos pequeños, 1 kilo
  • patatas, 1 kilo
  • tomates, 2 unidades
  • cebolla, 1 unidad
  • vino blanco, 1 vaso
  • perejil, 1 rama
  • ajo, 5 dientes
  • sal, al gusto

Preparación:

  1. Los pulpos ya limpios, se colocan en una fuente de horno, se añaden las patatas cortadas, los tomates y la cebolla.
  2. En el mortero picamos el perejil y los ajos y lo añadimos a los pulpos junto con un vaso de vino blanco y otro de agua.
  3. Añadimos sal y se meten al horno caliente durante una hora y media.
  4. De todas formas es conveniente ver si los pulpos están tiernos y si no fuera así dejar más tiempo en el horno.

Brochetas de Mar

Ingredientes:

  • Un pincho para brochetas
  • Pez espada o salmón
  • Langostinos pelados y limpios

Preparación:

  1. Aparte se prepara una salsa de ajo y perejil picadísimos, que se mezclará con aceite de oliva y pan rallado, sal y pimienta negra recién molida, hasta obtener una pasta muy pegajosa con la cual untaremos abundantemente nuestras brochetas.
  2. Estas se harán a la parrilla (carbón o leña) también quedan soberbias hechas sobre una plancha de hierro, rociada de aceite de oliva, la cual se colocará encima del fuego de nuestras convencionales cocinas.
  3. Son espectaculares como entradas o aperitivos fuertes.

Langostinos al horno

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de langostinos pelados y sin venas.
  • 1/2 taza de mantequilla.
  • 1 taza de pan rallado.
  • 1/4 de taza de parmesano rallado.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 o 3 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 cucharadas de vino blanco.

Preparación:

Leer el resto de esta entrada »

Brochetas de langostinos

Ingredientes:

  • 1 kilo de langostinos sin venas, pelados.
  • 5 dientes de ajo machacados.
  • 1 limón en jugo.
  • 1 taza de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • 1 taza de pan rallado sazonado con lo que te guste (orégano, chile, salvia…)

Preparación:

Leer el resto de esta entrada »

Brocheta de langostinos y vieiras

Ingredientes :

  • 4 vieiras
  • 16 gambas
  • 2 puerros
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • Coñac
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

Leer el resto de esta entrada »