Archivo de la categorÃa ‘Recetas de mariscos’
Almejas al vino blanco
Ingredientes:
- 1 Kg. almejas
- 3 unids. perejil
- 3 dientes ajo
- 1/2 tazas vino balnco
Preparación:
Cóctel de langostinos y agacates
Ingredientes:
â– langostino, 20 unidades
â– aguacate, 2 unidades
■zumo de limón, 2 unidades
â– tomate, 300 gramos
â– cebolla, 1/2 unidad
â– lechuga, 1/2 unidad
â– salsa rosa, 1 taza
â– cilantro, al gusto
Preparación:
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Almejas al roquefort
Ingredientes:
- 1 kilo de almejas
- 250 grs de queso roquefort
- 250 grs de nata lÃquida
- 1 pizca de pimienta
 Preparación:
Asado de pulpo
Ingredientes:
-  pulpos pequeños, 1 kilo
- patatas, 1 kilo
- tomates, 2 unidades
- cebolla, 1 unidad
- vino blanco, 1 vaso
- perejil, 1 ramaÂ
- Â ajo, 5 dientes
- sal, al gusto
Preparación:
- Los pulpos ya limpios, se colocan en una fuente de horno, se añaden las patatas cortadas, los tomates y la cebolla.
- En el mortero picamos el perejil y los ajos y lo añadimos a los pulpos junto con un vaso de vino blanco y otro de agua.
- Añadimos sal y se meten al horno caliente durante una hora y media.
- De todas formas es conveniente ver si los pulpos están tiernos y si no fuera asà dejar más tiempo en el horno.
Brochetas de Mar
Ingredientes:
- Un pincho para brochetas
- Pez espada o salmón
- Langostinos pelados y limpios
Preparación:
- Aparte se prepara una salsa de ajo y perejil picadÃsimos, que se mezclará con aceite de oliva y pan rallado, sal y pimienta negra recién molida, hasta obtener una pasta muy pegajosa con la cual untaremos abundantemente nuestras brochetas.
- Estas se harán a la parrilla (carbón o leña) también quedan soberbias hechas sobre una plancha de hierro, rociada de aceite de oliva, la cual se colocará encima del fuego de nuestras convencionales cocinas.
- Son espectaculares como entradas o aperitivos fuertes.
Langostinos al horno
Ingredientes:
- 1/2 kilo de langostinos pelados y sin venas.
- 1/2 taza de mantequilla.
- 1 taza de pan rallado.
- 1/4 de taza de parmesano rallado.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2 o 3 cucharadas de jugo de limón.
- 2 cucharadas de vino blanco.
Preparación:
Brochetas de langostinos
Ingredientes:
- 1 kilo de langostinos sin venas, pelados.
- 5 dientes de ajo machacados.
- 1 limón en jugo.
- 1 taza de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- 1 taza de pan rallado sazonado con lo que te guste (orégano, chile, salvia…)
Preparación:
Brocheta de langostinos y vieiras
Ingredientes :
- 4 vieiras
- 16 gambas
- 2 puerros
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- Coñac
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación: