Archivo de la categoría ‘Recetas de carnes’

Ingredientes : para 4 personas

• 1 costillar de cordero de 1,5 kg
• 1 rama de romero
• Aceite de oliva
• Escamas de sal marina
• Tomillo
• Sal y pimienta

Para la crema de patata:

• 200 ml. de nata líquida
• 100 ml. de leche
• 100 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

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Ingredientes (para 4 personas)

• 1/2 kilo de carne de magro troceada.
• 7 granos de pimienta negra.
• 2 ó 3 patatas para freir.
• 1/2 vaso de vino blanco fino.
• 4 dientes de ajo machacados sin pelar.
• Perejil.
• 1/4 de guisantes congelados.
• Aceite de oliva.
• 1 trocito de canela en rama.
• 1 vaso de agua.
• 1 clavo.
• Sal.

Preparación:
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Ingredientes:

• 150 gr. ternera cortada en dados
• cebolla
• pimiento rojo cortado en trozos grandes
• pimiento verde cortado en trozos grandes
• berenjena cortada en dados
• champiñon
• sal y pimienta
• para la salsa
• aceite de hierbas
• vinagre de soja
• caldo de carne
• vino de oporto

Preparación:

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Ingredientes:

■1 caparazón de pollo para hacer caldo
■1 pizca de azafrán
â– 200 ccs de aceite de oliva
â– 150 gramos de carne de ternera picada
â– 1 diente de ajo
â– 1 cucharadita de pan rallado
■1 limón
â– 150 gramos de pechuga de pollo picada
â– 1 ramito de perejil
â– 1 pizca de sal
â– 3 huevos
■1 punta de jamón fresca
â– 50 gramos de harina

Preparación:

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Ingredientes:

â– 1 conejo (de 1,5 kilos)
â– 50 grs. de pasas sultanas
■50 grs. de piñones
â– 2 hojas de laurel
â– 1 ramita de tomillo
â– 1 ramita de romero
■2 cucharadas soperas de azúcar
â– 1 cucharada sopera de harina
â– 2 decilitros de caldo
â– 1 decilitro de aceite de oliva
â– 1 decilitro de vino blanco
â– Sal
â– Pimienta

Preparación:

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Ingredientes:
â– 4 dientes de ajo
â– 2 cucharadas de manteca de cerdo
â– 2 kilos de paletilla o pierna, lechal
â– 30 g de perejil
â– 1 cuchara de sal gorda
â– 1 cucharadita de vinagre
â– 1 vaso de vino blanco

Preparación:
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Ingredientes:

- 1 cebolla pequeña.
- 1 vasito de coñac
- 900 gramos de carne entrecot, unos 3 filetes
-Â 1/2 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de mantequilla
- 250 cc de nata líquida
- 1 cucharada de pimienta en grano (unos 25 granos)
- un poco de sal.
- 1 vasito de vino tinto.

Preparación:

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Ingredientes:

• 1 lechón de no más de 5 kilos cortado por la mitad a lo largo en el lado de la barriga.
• 2 cabezas de ajo.
• 1 kilo de papas.
• 2 cebollas grandes.
• 1 taza de vino blanco.
• 2 hojas de laurel.
• Suficiente manteca de cerdo.
• Sal y pimienta.

Preparación:

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