Ingredientes (para 4 personas)

• 1/2 kilo de carne de magro troceada.
• 7 granos de pimienta negra.
• 2 ó 3 patatas para freir.
• 1/2 vaso de vino blanco fino.
• 4 dientes de ajo machacados sin pelar.
• Perejil.
• 1/4 de guisantes congelados.
• Aceite de oliva.
• 1 trocito de canela en rama.
• 1 vaso de agua.
• 1 clavo.
• Sal.

Preparación:

1. Limpiamos la carne de posibles telillas de grasa que pueda tener.
2. La salamos, ponemos una cacerola con aceitea calentar y doramos la carne, moviéndola para que se haga igual por todas partes.
3. Cuando esté lista añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
4. Después agregamos el clavo, la canela en rama, el perejil picado, los granos de pimienta, los ajos machacados sin pelar, el vaso de agua y los guisantes.
5. Dejamos hacer una media hora aproximadamente a fuego lento hasta que se consuma y quede en su salsa.
6. Mientras pelamos y freímos unas patatas para acompañar la carne en salsa.
7. Antes de retirar del fuego, la carne, rectificamos de sal.
8. Apartamos cuando quede en su jugo y servimos muy caliente con las patatas fritas.
9. Y listo para comer.