Cardos

Para tratar de revivir el cardo, les propongo una rica receta para Navidad.

Ingredientes:

  • Cardo
  • Harina
  • Leche
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Limpiar bien los cardos, dejándolos en un barreño con agua y un chorrito de zumo de limón.
Cortarlos en trozos y ponerlo a cocer en abundante agua con sal hasta que esté tierno.
En una sartén, poner un poco de aceite y refreír un par de dientes de ajo en láminas.
Añadir una cucharada de harina y, antes de que se dore, un chorrito de leche.
Dejar cocer unos minutos hasta tener una bechamel ligera, desleír esta salsa con un poco del caldo de cocer el cardo y rectificar de sal.
Añadir esta salsa al cardo.

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