Una receta sencilla de calamares a la romana.

Ingredientes:

- 2 ó 3 calamares grandes
- 2 limones
- 1/4 de harina
- 2 huevos
- aceite de oliva, preferiblemente, y sal.

Preparación de los calamares:

- Limpiar bien calamares, quitándoles los tentáculos y el interior.

- Cortar los centros de los calamares en anillos de como máximo 1 centímetro.

- Ponerlos en un recipiente y rociarlos con el aceite y el zumo de un limón, dejando macerar una media hora.

- Pasar los aros de los calamares por harina y huevo batido, echarles sal al gusto y freírlos en aceite ya caliente.

- Una vez cocinados dejar los calamares sobre papel absorbente de cocina para eliminar parte del aceite.

- Servir los calamares acompañados de medio límón en el plato.