Ingredientes:
(4 porciones)

• spray de cocina
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de frijoles negros, escurridos, enjuagados y un poco pisados
• 1 taza de arroz cocido
• 2 cucharaditas de condimento para tacos
• 2 cucharadas de salsa
• 1 salchicha de pavo cocido, cortado en dados (opcional)
• 4 tortillas
• 1/2 taza de queso Monterey bajo en grasa
• salsa de tomate (opcional)
• crema agria (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º. Rocía una fuente para hornear con aceite en aerosol.
2. En una sartén cocina la cebolla en aceite de oliva durante 3 minutos o hasta que esté blanda.
3. Agrega los frijoles, el arroz, el aderezo, la salsa de tomate y la salchicha. Calienta.
4. Esparce ¾ taza de la mezcla de frijoles y de arroz en medio de cada tortilla.
5. Coloca el queso por encima.
6. Dobla los burritos y colocalos hacia abajo en una bandeja para hornear.
7.  Cubre con papel aluminio y hornea durante 15 minutos o hasta que estén bien calientes.
8. Â Retira del horno. Si lo deseas, sirve con salsa y crema agria.