Buñuelos vegetarianos de zanahoria
Son suaves, esponjosos, y lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar.
Ingredientes:
- 4 zanahorias medianas
- 100 gramos de harina
- 1 cucharada de coco rallado
- 5 hojas de albahaca picadas
- Nuez moscada y sal, a gusto
- cucharadita de polvo de hornear
- Agua, cantidad necesaria
- Aceite, para freír
Preparación:
Rallar las zanahorias y mezclarlas con la harina, el polvo de hornear, el coco rallado, las hojas de albahaca picada, la nuez moscada y sal a gusto.
Añade el agua necesaria para formar una pasta firme. Toma la pasta con dos cucharas para formar bolitas y fríelas por tandas en aceite caliente.
Sírvelas calientes acompañadas con una salsa para mojar a gusto. Puede ser una mayonesa vegetal o una salsa picante con guindillas.