Buñuelos vegetarianos de zanahoria

Son suaves, esponjosos, y lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar.

Ingredientes:

  • 4 zanahorias medianas
  • 100 gramos de harina
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 5 hojas de albahaca picadas
  • Nuez moscada y sal, a gusto
  • cucharadita de polvo de hornear
  • Agua, cantidad necesaria
  • Aceite, para freír

Preparación:

Rallar las zanahorias y mezclarlas con la harina, el polvo de hornear, el coco rallado, las hojas de albahaca picada, la nuez moscada y sal a gusto.

Añade el agua necesaria para formar una pasta firme. Toma la pasta con dos cucharas para formar bolitas y fríelas por tandas en aceite caliente.

Sírvelas calientes acompañadas con una salsa para mojar a gusto. Puede ser una mayonesa vegetal o una salsa picante con guindillas.

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