Ingredientes:

• Un pincho para brochetas
• Pez espada o salmón
• Langostinos pelados y limpios

Preparación:

1. Aparte se prepara una salsa de ajo y perejil picadísimos, que se mezclará con aceite de oliva y pan rallado, sal y pimienta negra recién molida, hasta obtener una pasta muy pegajosa con la cual untaremos abundantemente nuestras brochetas.
2. Estas se harán a la parrilla (carbón o leña) también quedan soberbias hechas sobre una plancha de hierro, rociada de aceite de oliva, la cual se colocará encima del fuego de nuestras convencionales cocinas.
3. Son espectaculares como entradas o aperitivos fuertes.