Biscuit de plátano con chocolate caliente

Un delicioso postre para días de invierno

Ingredientes:

  • 5 plátanos
  • 2 huevos
  • 1 taza y media de azúcar glasse
  • 1 taza y nedia de leche
  • 1 taza y media de nata
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 3/4 de hoja de gelatina
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • agua
  • hojas de menta
  • chocolate de cobertura

Para empañar:

  • 1 vaso de leche
  • 1/2 vaso de nata
  • 200 grs de chocolate de cobertura

Preparación:

Poner la gelatina en remojo con agua fría hasta que se ablande. Pon la mitad de la leche a cocer, agrega la gelatina y mezcla bien. Pela 4 plátanos y aplástalos con un tenedor hasta conseguir un puré, riégalos con el zumo de limón y añádelos a la cazuela. Vierte el resto de la leche, mezcla bien y espera a que se enfríe.

Poner las yemas y el azúcar glas en un recipiente y móntalas con la batidora de varillas eléctrica. Montar también (por separado) las claras con una pizca de sal y la nata.

Agregar la pizca de nuez moscada a las yemas, incorpora las claras, la mezcla de plátano y la nata montada. Únelo con movimientos suaves y envolventes. Pasa a un molde e introduce en el frigorífico hasta que endurezca.

Para el chocolate a la taza, poner a cocer a fuego lento la leche, la nata y el chocolate hasta que espese. Funde en el microondas el chocolate de cobertura para decorar.

Desmolda el helado, decóralo con unos hilos de chocolate. Pela el plátano, córtalo en lonchas y colócalas en la parte superior del helado. Pon también unas hojas de menta. Para acompañar sirve aparte el chocolate a la taza.

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