Berenjenas fritas

Ingredientes:

  • 6 berenjenas en rodajas gruesas
  • 1/4 taza de harina
  • 3 huevos batidos
  • 1 1/2 taza de pan rallado
  • 1 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • aceite

Preparación:

Poner las berenjenas en una bandeja o plato y espolvorearlas de sal. dejarlas reposar 30 minutos. aclarar con agua y secar reboce cada rodaja con la harina sacudiendo el exceso. Pasarlas por el huevo batido y luego rebozarlas en la mezcla de pan rallado y parmesano.calentar aceite en una sarten honda. verter las rodajas de berenjenas en el aceite caliente y freir a fuego medio hasta que tengan un tono dorado oscuro servir con salsa de guindilla dulce, salda de soja, alioli, la que ustedes prefieran.

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