Aloo Mattar

Es una receta hindú, exótica gracias a sus variados ingredientes. Este plato está inundado de especias, aromas y colores que invitan a probarlo.

Ingredientes:

  • 50 g de papas
  • 500 g de arvejas frescas
  • 200 g de mantequilla
  • 7 g de curcuma
  • 2 g de comino en polvo,
  • 500 g de tomates,
  • 1 taza de yogur.
  • 7 gr de aji en polvo
  • 2 gramos de jengibre en polvo

Preparación:

Se Pelan las papas, córtalas en trozos; desgrana las arvejas. Derrite una pequeña parte de la mantequilla en una sartén y fríe por algunos minutos las arvejas y las papas; pásalas a un plato y déjalas aparte. En la mantequilla que quedó en la sartén, fríe por algunos minutos las especias, salándolas al gusto. Corte el tomate en trocitos y viértelos en la sartén incorporando las papas y las arvejas; cuezce hasta que todo este blando, después agrega el yogur, previamente batido aparte y conservalo caliente hasta el momento de servir.

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