Archivo de Noviembre de 2010
Crema catalana tradicional
Ingredientes:
- Â l. leche
- 4 yemas
- 1 ramita de canela
- 125 gr. azucar 30 gr. maicena
- ralladura de 1 limon
Preparación:
Esparragos rellenos de salmon
Ingredientes:
- Â 1 lata de esparragos mas bien gruesos
- 1 bandejita de salmon ahumado
- 1 huevo para rebozar
- pan rallado aceite
Preparación:
Patatas al horno
 Ingredientes:
- 2 kilos de papas medianas, todas del mismo tamaño
- sal
- 1 taza de aceite de oliva
- 6 dientes de ajos picados
- 2 cebollas medianas picadas
- 1/2 pimiento pequeño picado
- 4 tomates grandes picados
- 1/2 kilo de carne restos de cocido
- 200 grs. de almendras peladas y molidas
- 2 huevos
- 6 ramitas de perejil picado
- 1 rabillo de cucharadilla de pimienta blanca
- 2 cucharadas de maicena
- mantequilla
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 taza de caldo
Preparación:
Turron helado de chocolate
Ingredientes:
- Â 2 huevos enteros,
- 2 yemas,
- 1 1/2 tz. azucar en polvo,
- 8 cdas. cocoa,
- 150 grs. mantequilla derretida y fria,
- 200 grs. galletas de vainilla,
- 150 grs. pecanas.
Preparación:
Canelones de cigalas
Ingredientes:
- Â 1 tarrina de 150 gr. de queso philadelphia a las hierbas
- 12 placas de canelones al dente
- 400 gr. de cigalas
- 250 gr. de champiñones
- 1 manojoa de cebollino picado
- 2 zanahorias
- 1 apio en juliana
- 1 puerro en juliana
- 1 vaso de salsa de tomate
- 2 vasos de caldo de pescado
- 2 vasos de bechamel
- sal
- pimienta
- albahaca
- queso rallado
Preparación:
Ensalada a las nueces
Ingredientes:
- 4 zanahorias,
- 1 remolacha roja,
- un trozo de col roja,
- un trozo de col blanca,
- un nabo tierno,
- una cebollita,
- un puñado de nueces,
- un manojo de perejil,
- un chorrito de aceite.
Preparación:
Brocheta de ternera
Ingredientes:
- 150 gr. ternera cortada en dados
- cebolla
- pimiento rojo cortado en trozos grandes
- pimiento verde cortado en trozos grandes
- berenjena cortada en dados
- champiñon
- sal y pimienta
- para la salsa
- aceite de hierbas
- vinagre de soja
- caldo de carne
- vino de oporto
Preparación:
Almejas al vino blanco
Ingredientes:
- 1 Kg. almejas
- 3 unids. perejil
- 3 dientes ajo
- 1/2 tazas vino balnco
Preparación: