Archivo de Agosto de 2010

Ingredientes:

• Un pincho para brochetas
• Pez espada o salmón
• Langostinos pelados y limpios

Preparación:

1. Aparte se prepara una salsa de ajo y perejil picadísimos, que se mezclará con aceite de oliva y pan rallado, sal y pimienta negra recién molida, hasta obtener una pasta muy pegajosa con la cual untaremos abundantemente nuestras brochetas.
2. Estas se harán a la parrilla (carbón o leña) también quedan soberbias hechas sobre una plancha de hierro, rociada de aceite de oliva, la cual se colocará encima del fuego de nuestras convencionales cocinas.
3. Son espectaculares como entradas o aperitivos fuertes.

Ingredientes:

• 250 g. de azúcar
• 4 huevos
• 250 g. de nata
• 150 g. anís
• ralladura de 1 limón
• 800 g. de harina
• tamizada
• 2 sobres de levadura
• Â una pizca de sal.

Preparación:Â

1. Batir bien los huevos con el azúcar.
2. Añadir el resto de ingredientes excepto el harina y batir de nuevo.
3. Incorporar el harina, con la levadura y la sal poco a poco e ir amasando hasta que no se pegue en las manos.
4. Tiene que quedar una masa fina y elástica.
5. Â Darles forma a las rosquillas y freir en aceite no demasiado caliente, para que se hagan por dentro.
6. Â Ir sacando a una fuente, y espolvorear con abundante azucar por encima.

Ingredientes:

• 2 huevos grandes.
• 2 papas.
• 6 cucharadas de aceite vegetal.
• Sal y pimienta.

Preparación:

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Ingredientes:

• 1 lechón de no más de 5 kilos cortado por la mitad a lo largo en el lado de la barriga.
• 2 cabezas de ajo.
• 1 kilo de papas.
• 2 cebollas grandes.
• 1 taza de vino blanco.
• 2 hojas de laurel.
• Suficiente manteca de cerdo.
• Sal y pimienta.

Preparación:

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Ingredientes:

• 1 cebollas.
• 5 dientes de ajo.
• 5 anchoas.
• 3 cucharadas de pasta de tomate.
• 2 hojas de laurel.
• 1/3 de taza de mermelada de naranja.
• 1 y 1/2 tazas de vino blanco.
• 1 y 1/2 tazas de jugo de naranja.
• 1/4 de taza de vinagre.
• 2 cucharadas de romero picado.
• 2 cucharaditas de piel de naranja picada.
• 2 cucharadas de sal.
• 1 cucharada de pimienta molida
• 4 kilos de costillas pequeñas de cerdo, cortadas individualmente.

Preparación:

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Ingredientes:

• 2 y1/2 tazas de harina de trigo todo uso.
• 3/4 de taza de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 taza de azúcar.
• 1 taza de azúcar morena.
• 1 taza de mantequilla sin sal.
• 2 cucharaditas de vainilla.
• 2 huevos.
• 12-15 caramelos de dulce de leche.
• Azúcar adicional para adornar.

Preparación:

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