Archivo de Junio de 2010

Trucha al horno con salsa

Ingredientes:

  • 4 truchas
  • 2 yemas de huevo
  • 1 ramillete de cebollino
  • 1 vaso de nata líquida
  • 75 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de estragón
  • 1 manojo de berros
  • sal y pimienta blanca

Preparación:

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Huevos con bechamel

Ingredientes :

10 huevos
600 ml bechamel espesa
100 gramos pan rallado
2 cebollas
1 diente de ajo
6 tomates
Aceite de oliva
Sal y una pizca de azúcar

Preparación:

Primero hacemos la salsa de tomate pelando las cebollas y el ajo y picandolo. Se ponen en una sartén profunda con un dedo de aceite y se doran un poco.

Por otro lado lavamos los tomates y los cortamos en trozos añadiendo a la sartén con el jugo incluido. Se corrije con un poco de azúcar y sal, se tapa y

deja cociendo a fuego lento unos 45 minutos.

Se ponen a cocer 8 huevos, se pelan y se parten en 2. Se ponen boca a bajo y se cubre con la bechamel templada y espesita para luego cortar cada trozo

de medio huevo y bechamel y bañarlo en una mezcla de 2 huevos batidos con un poco de sal y después por pan rallado.

Finalmente se fríen en aceite caliente y se sirven con la salsa de tomate.

Rosquillas de chocolate

Ingredientes :

  • 500 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla
  • Media cucharada de sal fina
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 huevo
  • Ralladura de la piel de un limón

Para la cobertura:

  • 200 gramos de chocolate de cobertura blanco
  • 200 gramos de chocolate fondont

Preparación:

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Batido helado de chocolate y café

Ingredientes :

( para hacer 4 bebidas )

  • 4 cucharadas de café soluble
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 8 bolas de helado de vainilla
  • 8 cucharadas de leche condensada

Preparación:

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Huevos al nido

Ingredientes:

  • 4 panes redondos
  • 5 huevos
  • 100 gramos de jamón (serrano o cocido)
  • 4 lonchas de queso
  • mantequilla
  • queso rallado
  • leche

Preparación:

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Tarta de chocolate

Ingredientes :

  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 200 gramos de chocolate
  • Taza y media de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharaditas de café instantáneo
  • 3 cucharadas de cacao
  • 4 yemas
  • 4 claras batidas a nieve
  • Taza y media de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

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Filete vegetariano

Ingredientes:

  • 1 taza de puré de papa
  • 1 cebolla
  • Ramillete de perejil
  • Lata de guisantes
  • 1 pimiento verde
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta negra
  • 1 taza de harina

Preparación:

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Pollo al Brandy

Ingredientes:

  • 3 filetes de pechuga de Pollo por persona
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 Vaso de brandy
  • Pimienta Molida
  • Nuez moscada
  • 1 Pastilla de Avecrem (caldo de pollo)
  • 3 Cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Guindilla (opcional)

Preparación:

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