Archivo de Junio de 2010
Pescadilla a la crema
Ingredientes:
(para 4 personas):
- 4 lomos de pescadilla, pueden ser congelados
- 1 huevo
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- Patatas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 hoja de laurel
- Perejil
- 1/2 vaso de aceite
- Sal
Salpicón de merluza
Ingredientes:
(para 4 personas):
- 1 kg. de merluza
- 250 g. de guisantes de lata
- 3 zanahorias
- 1 pimiento de lata
- 2 huevos cocidos
- Vinagre
- Aceitunas rellenas o con hueso
- Tazón de mayonesa
- Limón
- Cebolla
- Ajo
- Perejil
- Aceite
- Sal
Pulpo en gabardina
Ingredientes:
Para la gabardina:
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- media cucharada de pimentón dulce
- un poco de pimentón picante
- 7 cucharadas de harina de trigo tamizada
- 1 pizca de levadura de polvo y aceite para freir
Para la ensalada:
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 tomate, media cebolla ducle
- 2 pimientos del piquillo
Para el aliño:
- 1 tomate madura rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 granos de cilantro machacados
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
Preparación:
Pollo en salsa
Ingredientes:
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- Vinagre
- Tomate concentrado
- Salsa de soja
- Zumo de naranja
- Agua
Preparación:
Ternera a la italiana
Ingredientes:
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1/2 vaso de caldo de carne
- 1 cebolla
- 2 cucharadas soperas de harina
- 2 huevos
- perejil
- sal y pimienta
- 600 gramos de babilla de ternera en trozos
- tomillo, salvia y nuez moscada (a gusto)
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- el jugo de medio limón
Preparación:
Tapas de anchoas y aceitunas
Ingredientes:
- 100 gr aceitunas negras picadas
- 1 lata anchoas picadas
- 1 bolsa grisines picados
- 1 cucharada de soja
- 3 cucharadas de mayonesa
Berenjenas fritas
Ingredientes:
- 6 berenjenas en rodajas gruesas
- 1/4 taza de harina
- 3 huevos batidos
- 1 1/2 taza de pan rallado
- 1 1/3 taza de queso parmesano rallado
- aceite
Cocido valenciano
Ingredientes:
- 1/2 gallina
- 200 g. de morcillo de ternera
- 1 hueso de rodilla de ternera
- 1 hueso de caña
- 150 g. de costilla de cerdo
- 75 g. de tocino salado
- 2 butifarras blancas (150 g.)
- 1 nabo
- 1 ramita de apio
- 1 chirivía
- 2 zanahorias
- 200 g. de garbanzos
- 4 patatas
- 300 g. de arroz
Para la pelota: - 300 g. de carne magra de cerdo picada
- 2 huevos
- 50 g. de higadillos de pollo
- 25 g. de manteca de cerdo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de piñones picados
- Perejil picado
- Una pizca de canela en polvo
- Pimienta negra
- Sal
- 2 claras de huevo
Preparación: